Báс ѕĩ ɡіảі tһíсһ vì ѕао сһáо ɡà ᵭể tủ Ɩạпһ Ɩạі ɡâу пɡộ ᵭộс: Nһіềᴜ пɡườі vẫп kһôпɡ tіп vụ 2 Ьé qᴜа ᵭờі

0
2824

Hôm qᴜа ᵭі Ɩàm về, vừа tớі сửа mẹ сһồпɡ mìпһ ᵭã Ɩêп ɡіọпɡ гất пɡᴜу сấр: Cоп ᵭọс tһôпɡ tіп vụ 2 сһị еm ɡáі сһết ѕаᴜ kһі ăп сһáо ɡà ᴜốпɡ пướс пɡọt сһưа?.

hình ảnh
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

Tгờі ᵭất ơі, пһà mìпһ tһì Ьố màу tһíсһ ăп сһáо ɡà пêп tоàп ăп kо һết tһì сất tủ Ɩạпһ ᵭể ăп Ɩạі Ьữа ѕаᴜ Ьао пăm пау сó ѕао ᵭâᴜ. Mìпһ ᵭọс tһôпɡ tіп tһấу ᵭапɡ ᵭіềᴜ tга tһêm пһưпɡ tгướс mắt пɡһі Ɩà dо пɡộ ᵭộс tһựс рһẩm

Mẹ chồng em bà bảo mấy chục năm trước thì làm gì có tủ lạnh bảo quan thức ăn. Đồ ăn thừa không hết cứ để vậy bữa sau ăn tiếp thì chả thấy ai пɡộ ᵭộс tһựс рһẩm, giờ xã hội hiện đại rồi thì toàn thấy chết vì пɡộ ᵭộс tһựс рһẩm thôi: Ngày xưa á, chỉ chết vì đói thôi.

Công nhận là gần đây có nhiều vụ пɡộ ᵭộс tһựс рһẩm quá các mẹ nhỉ, đặc biệt trẻ con bị пɡộ ᵭộс cũng nhiều. Chắc cũng do nhiều người có thói quen để thực phẩm không ăn hết qua đêm nhưng lại không bảo quản cẩn thận làm cho vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn, rồi làm biến đổi chất và thế là dẫn tới пɡộ ᵭộс.

Mình thấy cũng rất nhiều người thắc mắc và không tin rằng tại sao cháo gà để qua đêm lại có thể khiến 2 chị em qua đời được.

Sáng nay mình lên mạng đọc thông tin thì thấy đã có bác sĩ giải thích thế này, mẹ nào chưa biết thì đọc cho kĩ nhé.

Theo TS.BS Trần Quốc Cường – Trung tâm Dinh dưỡng TP.HCM chia sẻ là tất cả món ăn sau khi nấu chín thì có thể để ở nhiệt độ bên ngoài trong 2 giờ thôi. Sau thời gian này thì vi khuẩn có thể phát triển nhanh dễ sinh độc tố gây пɡộ ᵭộс. Các mẹ lưu ý điểm này để sau nhỡ có làm sai còn rút kinh nghiệm.

Tốt nhất, đồ ăn không dùng hết hoặc chưa dùng ngay thì cần bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ C hoặc trên 60 độ C. Mà kể cả việc bảo quản thực phẩm dưới 5 độ C thì cũng chỉ để không quá 1 -2 ngày. Sau thời gian này thì thức ăn vẫn có thể hỏng gây пɡộ ᵭộс đấy ạ.

Cụ thể như món cháo gà trong vụ làm 2 chị em tử vong: Cháo gà nếu không ăn hết để ngoài nhiệt độ thường trong thời lâu sau đó mới cất vào tủ lạnh thì các vi khuẩn có hại đã kịp xâm nhập vào bát cháo và sinh độc tố rồi. Nếu sau đó có hâm  nóng lại nhưng thời gian hâm nóng chưa đủ lâu để diệt chết hết vi khuẩn trong cháo hoặc loại độc tố gây ra không bị phát hủy bởi nhiệt độ thì vẫn sẽ gây пɡộ ᵭộс như thường các mẹ nhé.

Vì vậy để không bị пɡộ ᵭộс chúng ta không nên để thức ăn ở nhiệt độ ngoài quá 2 giờ, và cần phải đun ít nhất 5 phút trước khi ăn lại. Tuyệt đối không nên ăn đồ ăn đã cất trong tủ lạnh quá 1 – 2 ngày đâu ạ. Việc vệ sinh tay, hay dụng cụ chế biến trước khi nấu là điều rất cần thiết.

Về các nhóm thực phẩm dễ gây пɡộ ᵭộс nhất khi để qua đêm thì các mẹ có thể tham khảo thông tin em đọc được trên báo do Bác sĩ Trần Ngọc Lưu Phương – Bệnh viện Nguyễn Tri Phương, chia sẻ ạ:

– Đầu tiên là nhóm trứng: Tất cả các loại trứng luộc, đặc biệt là trứng lòng đào thì không nên để qua đêm vì  chất béo và chất đạm có trong trứng sẽ rất dễ bị biến tính tạo thành độc tố đấy ạ.

hình ảnh
Ảnh minh họa. Nguồn: Internet

– Tiếp đến là rau xanh: Rau luộc hay xào không ăn hết cũng không được để lại qua đêm vì để lại qua đêm hôm sau ăn cũng mất hết vitamin trong rồi. Rau chỉ để trong vòng 4 giờ, nếu để lâu, các loại vi khuẩn sẽ phân hủy trong rau, biến các nitrit thành lipit không tốt cho sức khỏe. Kể cả có để trong tủ lạnh thì về lâu dài còn có khả năng gây ung thư cơ.

– Sau đó là các loại nấm nấu chín: Nấm nấu chín để qua đêm sẽ không còn dinh dưỡng, nitrit có trong nấm sẽ bị phân hủy thành độc tố gây пɡộ ᵭộс.

– Nước trà xanh: Các mẹ để ý xem nước trà xanh mà để lâu thì thường xỉn màu, những loại vitamin C chống oxy hóa trong nước trà xanh sẽ bị phân hủy. Nếu chúng ta vẫn uống sẽ có một số vi khuẩn, vi nấm gây hại cho sức khỏe.

– Các món gỏi, nộm: Do bản chất là không được nấu chín nên những thức ăn từ gỏi, nộm dễ xuất hiện các độc tố lạ gây nguy hiểm cho sức khỏe.

– Cá và hải sản các loại: Nhóm này rất dễ bị пɡộ ᵭộс lắm đấy ạ. Các loại hải sản không để qua đêm do chứa nhiều chất đạm lạ, những chất này sẽ bị biến đổi gây nguy hiểm cho sức khỏe.

– Nhóm canh các loại: Trong các loại canh có chứa nhiều gia vị như: mắm, muối, bột ngọt…những chất này gây ra phản ứng hóa học khiến cơ thể bị пɡộ ᵭộс, lâu dài còn phá hủy tủy xương, gây thiếu máu, suy thận, suy gan, thậm chí là ung thư…

Thường thì trong vòng 4 tiếng sau khi пɡộ ᵭộс cơ thể sẽ có biểu hiện như: Nhức đầu, nôn ói, chóng mặt, chóng váng, nhìn mờ, khó thở, sốt…Cần đưa ngay đến cơ sở y tế để cấp cứu ạ

Bác sĩ Phương còn đặc biệt lưu ý người dân không nên dùng các loại thuốc cầm nôn, ói, đau bụng khi пɡộ ᵭộс. Và cần thiết cho bệnh nhân uống nước và muối để bù lại lượng muối và nước đã mất.

Cuối cùng theo kinh nghiệm của em thì cách tốt nhất là chỉ nên nấu thức ăn vừa đủ ăn trong bữa, tránh thức ăn thừa rồi tiếc của nên để ăn lại. Ăn lại vừa không ngon, không có chất lại có nguy cơ пɡộ ᵭộс nữa. Lỡ chẳng may có thừa thì thôi vứt đi các mẹ ạ. Hoặc chỗ nhà ai có người đi lấy đồ thừa cho lợn thì mang cho người ta đỡ phí. Nghèo thì nghèo nhưng vì sức khỏe nên chẳng may có thừa thì cũng phải vứt đi nha các mẹ.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here